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교수진
| 박연옥 | |
|---|---|
| 전화번호 | 062-360-5868 |
| 연 구 실 | A동 419호 |
| 전자우편 | smilegem0512@songwon.ac.kr |
| 연구분야 | 식사요법, 임상영양학, 영양학, 기능성식품학 |
학력사항
- 전남대학교 식품영양학과 이학박사
- 전남대학교 식품영양학과 이학석사
- 전남대학교 식품영양학과 이학사
- 농촌진흥청 국립원예특작과학원 배시험장 박사후연수
경력사항
- 해남군어린이급식관리지원센터 센터장(2015.12∼현재)
- 완도군어린이급식관리지원센터 센터장(2014.1∼2015. 11)
- (주)한성푸드 기업부설연구소 소장(2011∼2012)
- 송원대학교 식품영양학과 출강(2007∼2014)
- 전남대학교 식품영양학과 출강(2012∼2014)
- 광주대학교 식품영양학과 출강(2012∼2014)
- ㈜대우모터공업 영양사(1996∼1999)
- 전남영광기독병원 영양사(1994∼1995)
연구논문
- 조릿대 잎 추출물의 생리활성 및 기능성식품 개발(박사논문, 2008)
- 산업체 주야간 근로자의 식생활습관과 영양섭취상태에 관한 연구(석사논문, 2001)
- 배당침액을 첨가한 간장소스와 된장소스의 이화학적 특성 및 저장성(한국식품저장유통학회지, 2015)
- 천연 염지제를 첨가한 오리훈제의 항산화활성과 영양적 특성(한국영양학회지, 2014)
- 동양배 품종별 유과기와 수확기 과실의 항산화 활성(한국원예과학회지, 2012)
- 배즙과 배 건조분말을 첨가한 양갱의 물리화학적 특성(한국식품저장유통학회지, 2011)
- 유과기 지베렐린 도포제 처리에 의한 ‘신고’배의 과대지와 과실생장 변화 (한국식품저장유통학회지, 2011)
- 조릿대 잎 분획 추출물의 식중독균에 대한 항균활성(한국식품영양과학회지, 2010)
- 추출용매에 따른 조릿대 잎 추출물의 항산화활성(한국식품영양과학회지, 2009)
- 조릿대잎 추출물이 흰밥의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향(한국식품영양과학회지, 2007)
특허사항
- "배당침액을 첨가한 된장소스 및 그 제조방법” 특허출원(출원번호 제 10-2015-0169413, 2015)
- "배즙과 배동결건조를 이용한 배양갱 제조기술” 특허 등록(2013)
- "배효소액이 함유된 간장소스 및 그 제조 방법” 특허출원(2012)
- "배효소액이 함유된 오리훈제 제조 방법” 특허출원(2012)
저서
- 해조류를 이용한 우리아이 건강밥상(2015)
- 광주ㆍ전남 향토음식(2014)
- 해조류 건강밥상 100선(2014)
- 산모를 위한 해조류 건강 레시피(2014)
- 해조류를 이용한 어린이음식 레시피(2014)
- “우리배의 화려한 외출, 맛으로 즐기는 배요리”(2010)
- “배 기능성 연구조사 및 활용방안”(2010)
전공 관련 특강
- 나주농업기술센터, 우리농산물을 이용한 우리차 강의(2015. 4)
- 영광농협, 다문화가족을 대상으로 하는 요리 특강(2015. 7)
- 남평농협, 다문화가족을 대상으로 하는 요리 특강(2015. 7)
- 송원대학교 새로 일하기 센터 한식조리사과정 특강(2015. 4)
- 송원대학교 복지건강전문가 과정 참살이 특강(2015. 8)
- 완도보건의료원, 영양플러스사업 대상자 어린이 간식 특강(2015. 10)
- 곡성어린이급식관리지원센터 위탁운영선정(2016.11-2018.12.21)
전시회
- 나주 혁신도시 한전, 배를 이용한 요리 전시(2015. 9)
- 이화여자대학교, 배를 이용한 요리 전시(2015. 9)
- 울산 농업기술센터, 배를 이용한 요리전시(2015. 9)
- 상주 우리배한마당, 배를 이용한 요리 전시(2015. 9)
- 국제농업박람회 배를 이용한 요리전시(2015. 10)
- 대한민국 과일화훼산업대전 배요리 전시(2015. 11)