타트체리는 일반적으로 우리가 섭취하는 스위트체리보다 단맛은 없고 신맛이 강하고 쉽게 물러져서 주로 주스나 말린 과일, 분말 등으로 가공하여 유통되고 있다. 특히 불면증 개선에 도움이 되는 멜로토닌의 함량이 100g당 1,346ng을 함유하고 있어 시금치보다 336배, 마늘보다 50배, 브로콜리보다 32배가 많은 함량으로 불면증 환자의 수면질 개선에 많은 도움을 줄 수 있다.